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Le chef Michel Verdu aime les herbes (qu’il herborise souvent lui-même), les plantes et les légumes (qu’il cueille en partie dans le potager de l’établissement). Et sa cuisine nature et créative à dominante végétale tient à le faire savoir à l’image d’une entrée comme son gaspacho au concombre et tomate mozzarella (au lait cru de Savoie !), ou d’une préparation comme sa mayonnaise parfumée aux herbes sauvages qui vient charmer l’omble chevalier. Le décor joue, lui, la carte du contemporain (moquette zébrée, murs et plafond dans rouge carmin), sans oublier une terrasse sous pergola au bord de la rivière. Menu mystère en plusieurs services. Agréables chambres contemporaines pour l'étape.