Moderne et spacieux, cet établissement au design contemporain surprend dès l'entrée. En effet, si vous optez pour ses menus, vous serez guidé devant les deux cuisines, la froide et la chaude, où vous pourrez savourer une agréable série d'amuse-bouches et de petits snacks avant de pénétrer dans la salle élégante. La proposition du chef Iñaki Aldrey, qui offre une carte ainsi que deux menus dégustation conçus par le célèbre Jordi Cruz (Atempo et Gran Atempo), met en avant une cuisine actuelle et technique visant à atteindre une profondeur de saveurs remarquable. Cet objectif est atteint grâce à des produits d'exception et à des associations parfaitement cohérentes. Ici, on recherche une fusion entre le service en salle et celui en cuisine, c'est pourquoi... de nombreux plats sont finalisés devant le client ! Des suggestions incontournables ? Goûtez l'oursin de Galice accompagné d'un tartare de crevette impériale et de caviar osciètre, ou encore le royal de lièvre servi avec une crème de potiron rôti, de l'ail noir et un ajoblanco. Ce dernier plat, aux racines françaises, allie saveur, sensibilité et maîtrise parfaite.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)