La Montagne Noire, qui constitue l'extrême sud-ouest du Massif central, se caractérise par un fort contraste entre son versant nord, couvert de sombres forêts de hêtres, de chênes, de sapins et d'épicéas, qui s'élève brusquement au-dessus du Thoré, et son versant sud, doucement incliné vers les plaines du Lauragais et du Minervois, où se côtoient genêts, garrigues, vignes et oliviers. Vous êtes ici au coeur du Parc naturel régional du Haut-Languedoc. N'hésitez pas à faire des haltes dans les villages, notamment à Sorèze.