Faire le tour des remparts (5 km) d'Elvas permet de mesurer la puissance du système défensif de la ville. Ses fortifications sont l'exemple le plus accompli de l'architecture militaire portugaise au 17e s. Elles ont été édifiées selon les techniques de Vauban. Avec leurs portes fortifiées, leurs fossés, leurs courtines, leurs bastions, elles forment un ensemble défensif remarquable que complètent, au sud, le fort de Santa Luzia (17e s.) et, au nord, celui de Graça (18e s.).
