L'ancien monastère fut le premier établissement cistercien fondé sur la rive droite du Rhin, en 1127. Imposant vaisseau de pierre, l'abbaye d'Ebrach subit une transformation baroque radicale aux 17e et 18e s. Le plan de l'église au choeur à fond plat est directement inspiré de Cîteaux. Aujourd'hui, une maison d'arrêt occupe les lieux.