Fondé au 17e s., ce charmant village de pêcheurs possède une forteresse espagnole, datant de 1643, à l'embouchure du fleuve. Pourtant, il semblerait que l'histoire de Cojímar, aujourd'hui intégrée dans la banlieue de La Havane, ne commence qu'à l'arrivée d'Ernest Hemingway, qui immortalisa cet endroit dans son roman Le Vieil Homme et la Mer.