Sur ordre du Grand Condé fut construite, en 1682, la faisanderie de Chantilly, dont les jardins dessinés par André Le Nôtre et Jean-Baptiste de La Quintinie forment le cadre du Potager des Princes. Réhabilité selon des plans des 17e, 18e et 19e s., cet espace de 3 ha réserve, au-delà des jardins, treilles et verger, bien des surprises : un étonnant théâtre extérieur, un musée vivant de la basse-cour naine et même un « lapinodrome » où les rongeurs agiles font la course à 15h30 !