En 1777, Charles III chargea l'architecte Sabatini de réaliser une maquette de Cadix à l'échelle 1/250. Ce souhait, qui a l'apparence d'un caprice royal, revêt tout son sens si l'on considère qu'au 18e s. l'État tendait à se consolider : recensement de la population, établissement d'un cadastre, etc. Ce musée expose le résultat de cette entreprise : une merveilleuse maquette de 25 m2 en acajou, ébène et ivoire, d'une grande précision où l'on reconnaît plusieurs édifices actuels de Cadix.