Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
Des produits de première qualité, une finesse d’exécution évidente,des saveurs marquées, une constance dans la réalisation des plats.
À l’image de la maison mère, qui n’utilise que des produits bio et issus du commerce équitable, l’équipe du chef Udo Knörlein n’emploie elle aussi que des ingrédients sélectionnés pour ses bons plats modernes, comme le chapon – choucroute – malfatti au Jersey Blue. Le tout est couronné par un service aimable et une atmosphère sans chichis.
- Les inspecteurs du guide MICHELIN