Dans ce restaurant chic perché au sommet de la station (2 400m), le chef Eric Samson rend un hommage gastronomique à ses trois régions de prédilection : sa Bretagne natale, sa Savoie d'adoption et son Périgord de cœur. Bien pensé, son menu-carte allie avec finesse ces trois terroirs, avec comme point d'orgue le fameux diamant noir (la truffe) : brouillade d'œuf bio à la truffe noire ; ormeau maturé et émulsion de lait ribot ; oignon de Roscoff cuit au foin, royale de beaufort d'été...