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- Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! Des produits de première qualité, une finesse d’exécution évidente,des saveurs marquées, une constance dans la réalisation des plats.
Informations complémentaires
- Cuisine française
- Air conditionné
- Repas au comptoir
- Amex
- Diners club
- Mastercard
- Visa
- JCB
Informations pratiques
- Téléphone : +81 3-5544-9778
- Site web : https://metis-roppongi.jp
Description
This French restaurant with counter service exemplifies ‘Wakon Yosai’ - ‘Japanese spirit with Western learning’. In the kitchen, the chef works the blazing wood fire with the skills he honed in Paris to fashion a harmonious blend of French cuisine with Japanese ingredients and wood-fire cooking. Seafood is wreathed in smoky fragrances, wagyu beef swaddled in flavour from the wood flame and steam. He finds clever ways to expand the possibilities of Japanese ingredients, by for example using sake lees in sauces.
Localisation
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- Series$$$MICHELIN 2024192 m - 3-4-11 Azabudai, Minato-ku, Tokyo
- DepTH brianza$$$MICHELIN 2024314 m - 2F, Azabudai Hills Residence A, 1-2-3 Azabudai, Minato-ku, Tokyo
- Miyake Akira$$$MICHELIN 2024328 m - 3-8-12 Roppongi, Minato-ku, Tokyo
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