L'instinct a du bon, surtout en cuisine, n'est-ce pas ? Originaire de Saumur, le chef Romain Bersan montre un talent certain dans sa cuisine, où des épices bien dosées font des apparitions bienvenues, comme sur ce jus de volaille parfumé au paprika fumé et saké. En entrée, un vitello tonnato gourmand nous a transporté en Italie, loin d'Eugénie Grandet... À noter : on propose également une offre végétarienne.