Pour la petite (et la grande) histoire, Martin-Bel-Air est le nom donné à la commune de Saint-Martin-du-Tertre pendant la Révolution française. Ce bistrot de campagne est la première affaire d'un jeune chef passé par de bonnes maisons de la région : il compose une cuisine du marché moderne et enlevée, au bon rapport qualité-prix.
- Les inspecteurs du guide MICHELIN