Le K, c'est le chef Kévin Kowal, ancien de la galaxie Ducasse, qui a repris en 2018 les fourneaux de cette maison installée non loin de Melun et surtout de la forêt de Fontainebleau. Il y propose deux offres distinctes, l'une bistronomique, l'autre gastronomique. Dans les deux K, sa cuisine a de forts accents classiques (en témoignent son pâté en croûte de volaille et son soufflé à la noisette du Piémont) avec quelques traits de modernité. Cuissons maîtrisées, saveurs marquées : du bon travail.
- Les inspecteurs du guide MICHELIN