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7
€€€
VIVE, Maison Mer
62 avenue des Ternes, 75017 Paris Itinéraire
Poissons et fruits de mer

Informations complémentaires

  • Poissons et fruits de mer
  • Air conditionné
  • Mastercard
  • Visa

Informations pratiques

Description

Le restaurateur alsacien Adrien Rech ouvre cette institution dédiée aux produits de la mer en 1925. Après Ducasse, c’est au tour des époux David et Stéphanie Le Quellec, dont le patronyme breton sent déjà l’iode, de célébrer la cuisine des poissons et des crustacés. Le décor est fastueux, avec son immense bar, sa salle à manger à l’étage et ses longues banquettes. David Le Quellec sert une cuisine de partage composée d’excellents produits ultra-frais en provenance des criées françaises, de l’Atlantique à la Méditerranée. Le ceviche de daurade au lait de coco citron vert et coriandre tient déjà son rang de classique de la maison – sans oublier les plats préparés à base de poissons maturés sur place dans la cave de maturation.

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