Repris en main par Guy Martin en 2020, ce bistrot a toujours les mêmes valeurs : cadre feutré, petite terrasse sur la rue Daguerre, et la belle cuisine du marché à la gloire du produit : asperges blanches des Landes et œuf poché ; quasi de veau fermier cuit au sautoir, légumes de saison au lard paysan… Table d'hôte au fond de la salle et appétissant menu-carte.
- Les inspecteurs du guide MICHELIN