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€€€€
Géosmine
71 rue de la Folie-Méricourt, 75011 Paris Itinéraire
Cuisine créative,Cuisine moderne
  • Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! Des produits de première qualité, une finesse d’exécution évidente,des saveurs marquées, une constance dans la réalisation des plats.

Informations complémentaires

  • Cuisine créative
  • Cuisine moderne
  • Air conditionné
  • Accès handicapés
  • Amex
  • Mastercard
  • Visa

Informations pratiques

Description

La géosmine, c’est le délicieux parfum qui monte de la terre fraîchement labourée ou mouillée. Tout un programme « nature » pour la table du chef Maxime Bouttier, qui nous accueille du côté d'Oberkampf dans une maison de ville sur deux étages dans un esprit et un décor qui fleurent bon l’Est parisien. Ce jeune chef, originaire de la Sarthe, a fait ses classes au sein de brigades connues (celles de Christophe Hay à La Maison d’à Côté à Montlivault, de Gordon Ramsay au Pressoir d’Argent à Bordeaux, de Jean-Luc Rabanel à Arles, sans oublier celle de Mensae à Paris). Ses assiettes percutantes, déclinées en plusieurs séquences autour d’un menu dégustation rythmé par les saisons, se révèlent épurées et appliquées, et ne tombent jamais dans l’excès de complexité. Carte des vins très intéressante mettant en avant vins naturels ou en biodynamie, mais aussi de jolis flacons italiens, espagnols ou autrichiens...

Localisation

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    Les Residences - Gambey
    Bien 7.5
    104 m - 10 Rue Gambey, 75011 Paris
    Réserver détails
  • A partir de € 142
    CMG Canal Saint-Martin - Pierre Levée
    Agréable 6.8
    127 m - 3 Rue de la Pierre Levée, 75011 Paris
    Réserver détails
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    Albert's Hotel
    Très bien 8
    173 m - 22, rue du Grand Prieuré, 75011 Paris
    Réserver détails

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