À quelques pas des Champs-Elysées, non loin de l’avenue Montaigne, un chef au beau parcours, Grégory Réjou, a fait son nid dans le charmant restaurant de ce palace haussmannien. Située dans une cour intérieure sous verrière, la salle a des airs de jardin d’hiver, avec ses fauteuils cannés. À l’abri des importuns, on déguste en toute discrétion une cuisine moderne de saison : volaille jaune des Landes fumée au foin, légumes racines ; asperges blanches rôties, crème de pissenlit au beurre noisette...