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Plus de 20 ans déjà, et pas une ride : sous son nom hybride, Ze Kitchen Galerie de William Ledeuil joue sur les frontières entre art et cuisine, avec une envie et une fraîcheur intactes. Dans des volumes épurés cohabitent mobilier et vaisselle design, tableaux colorés (un décor imaginé avec le jazzman Daniel Humair), autour d’une cuisine vitrée pour suivre en direct le spectacle de la brigade. Aux fourneaux, William Ledeuil, devenu le mentor d’une génération de chefs et de cheffes (Adeline Grattard, Adrien Ferrand…), donne libre cours à sa passion pour les saveurs de l’Asie du Sud-Est (Thaïlande, Vietnam) où il puise son inspiration. Galanga, ka-chaï, curcuma, wasabi, gingembre... Autant d’herbes, de racines, d’épices et de condiments du bout du monde qui relèvent avec brio les recettes classiques françaises. Sa carte – à base de poissons, bouillons, pâtes, plats à la plancha – décline ainsi une palette d’assiettes inventives, modernes et ciselées, pour un voyage entre saveurs et couleurs. Le menu déjeuner est un coup de cœur à prix imbattable. Sans oublier un accueil et un service souriants.