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Entre les quais de la rive gauche et le boulevard St-Germain, ce restaurant célèbre l'Alliance de Shawn et Toshi, en charge respectivement de la salle et de la cuisine, complices dans cette belle aventure. Le chef Toshitaka Omiya préfère la vérité à l'esbroufe ou l'artificiel : sa cuisine s'appuie sur de beaux produits de saison et va à l'essentiel, tant visuellement que gustativement. Ainsi le foie gras et légumes d'un pot-au-feu au gingembre, qui s'affirme comme une spécialité de la maison. De vrais éclairs de simplicité, des mélanges subtils et bien exécutés, prolongés par les inspirations sucrées de la pâtissière Morgane Raimbaud, particulièrement en verve. Un mot enfin sur la salle épurée, aux subtiles touches nipponnes : on s'y sent bien, d'autant qu'elle offre une jolie vue sur les fourneaux.