Dans cet hôtel chic du cœur de Paris, Philip Chronopoulos, le chef grec doublement étoilé du Palais Royal Restaurant, met à l'honneur une cuisine aux accents méditerranéens teintée d'épices. Dans un cadre Art Déco, entre dorures et banquettes en cuir, l'art du service a toute sa place, notamment découpes et flambages.
- Les inspecteurs du guide MICHELIN