Alternative au restaurant gastronomique, "Le Bistro" offre lui aussi une vue spectaculaire sur le lac, en toute saison et par tous les temps – surtout si vous avez précisé vouloir une table en première rangée, près des baies vitrées. Dans un décor moderne, profitez d’une cuisine plus simple, mais tout aussi savoureuse et maîtrisée. À partager : rillette de saumon des Grisons, zeste de citron, herbettes et croûtons ; assiette de saucisson sec et viande séchée d’Armand Stuby. À l’assiette : malakoff au fromage d’alpage ; feuilleté de brochet du Léman ; navarin d’agneau des Dents-du-Midi… et bien sûr, la tarte au chocolat, incontournable !