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- Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! Des produits de première qualité, une finesse d’exécution évidente,des saveurs marquées, une constance dans la réalisation des plats.
Informations complémentaires
- Cuisine moderne
- Air conditionné
- Accès handicapés
- Repas en terrasse
- Amex
- Mastercard
- Visa
Informations pratiques
- Téléphone : +33 2 51 52 69 43
- Site web : http://www.restaurant-maisondesamy.fr
Description
Ancien second d’Alexandre Couillon à La Marine, Simon Bessonnet s’est installé dans une maison de 1860 au cœur d’un village vigneron des Fiefs Vendéens. Mais foin de passéisme ! À l’image de la déco contemporaine qu’il a voulu chez lui, le chef est un cuisinier bien dans son époque. À partir d’un garde-manger régional (araignée de mer, lotte, carpe), il ose des associations originales et choisit les bonnes émulsions, jus et condiments qui boostent intelligemment un plat (l’ail des ours sur la carpe, le kumquat sur la lotte…). Au dessert, sa carotte confite, mousse au chocolat blanc, coriandre et sorbet aux herbes est un modèle gourmand du genre.
Localisation
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