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Enfin chez eux ! Le chef Diego Delbecq et sa compagne pâtissière Camille Pailleau ont investi avec toute leur énergie et leur talent cette ancienne imprimerie pour en faire un loft gourmand où l’on s’attable sous une vaste verrière et sa charpente métallique. Joli parquet, murs aux teintes claires, grandes cuisines vitrées donnant sur la salle à manger : mise en scène impeccable et beaucoup d'ambiance. Dans l’assiette, une cuisine moderne et savoureuse qui aime les sauces, les notes acidulées et amères, les condiments et les poivres – sans oublier quelques clins d’œil au Nord (endives, tarte au sucre…). Retenons cette lotte, riz koshihikari, basilic et piment vert. Le fidèle retrouvera les deux plats signature que sont la déclinaison de champignons et le dessert autour du miel de bruyère.