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Les locaux du De Pastorie à Lichtaart font actuellement l'objet d'importants travaux de rénovation, qui devraient s'achever fin avril 2025. En attendant, Carl, Loes et Wout Wens officient dans leur restaurant situé à Kasterlee, à l'emplacement de l'ancien De Watermolen. L’endroit se distingue par son ambiance à la française : chansons de l’Hexagone en fond sonore, tableaux aux murs et une magnifique peinture murale de la Tour Eiffel. Le chef Wens redonne vie aux recettes classiques avec passion et savoir-faire tandis que son fils Wout apporte une touche de jeunesse en faisant parfois quelques clins d’œil à l’Asie. Leur cuisine travaillée fait appel aux sens ; les succulentes langoustines poêlées aux carottes enrichies d’un zeste vivifiant de gingembre et d'orange, s’accompagnent d’une variation d'ananas et d’une touche délicatement épicée grâce à une sauce crémeuse au curry de noix de coco. Une symphonie de saveurs dans la chaleur d'un établissement familial séduisant.