Claude et Sylvie sont au four et au moulin dans leur restaurant côtier près de la digue. Elle ajoute une touche chaleureuse à ce restaurant, où les tableaux de pieuvres attirent l’œil. Il démontre sa capacité à renouveler la cuisine classique avec sensibilité. Le chef s’amuse, on le sent. Croquettes de porc grillées, vol-au-vent dans les règles de l’art, poissons de la mer du Nord (sa passion) ou riz au lait vanille aux fraises : Octopus est le genre d’établissement où l’on aime revenir.