Le patron de cette petite maison de village a la passion des beaux produits, volaille fermière, distillerie Philippe Marais, bœuf limousin de Courtille, légumes bio de maraîchers locaux ; fort de sa longue expérience, il les met en valeur dans des assiettes canailles et gourmandes, à l'image de ce croque de ris de veau et purée au citron confit.