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€€€
Jérôme Feck
19 place Monseigneur-Tissier, 51000 Châlons-en-Champagne Itinéraire
Cuisine moderne
  • Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! Des produits de première qualité, une finesse d’exécution évidente,des saveurs marquées, une constance dans la réalisation des plats.

Informations complémentaires

  • Cuisine moderne
  • Air conditionné
  • Accès handicapés
  • Amex
  • Mastercard
  • Visa

Informations pratiques

Description

On vient dans cette ville pour sa cathédrale Saint-Étienne, sa collégiale Notre-Dame-en-Vaux, son charme indéniable et ses nombreux lieux de mémoire, témoins d’un riche passé. Dans son hôtel d’Angleterre, le chef Jérôme Feck œuvre en faveur de la tradition gastronomique champenoise et perpétue l'héritage de cette table emblématique de la ville. Également pâtissier, il a roulé sa bosse de Langres à Reims en passant par Épernay : c’est dire s’il connaît son terroir de Champagne. Ses points forts ? Les sauces et les jus qui se révèlent intenses, concentrés et équilibrés – mention spéciale à la "mayonnaise" au safran de la région et son huile verte aux simples qui flattent le filet de saint-pierre. Les produits sont rehaussés de saveurs étudiées, tantôt jouant sur l'acidité, tantôt sur le fumé… Délicieux. Cuisine plus traditionnelle au bistrot Les Temps Changent, mitoyen de la table gastronomique.

Localisation

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  • Restaurants à proximité

Où mangerà proximité

Où dormirà proximité

  • A partir de € 135
    Hotel d'Angleterre
    Très bien 8.5
    13 m - 19 Place Monseigneur Tissier, 51000 Châlons-en-Champagne
  • A partir de € 105
    Les Caudalies
    Très bien 8.4
    182 m - 2 rue de abbé lambert, 51000 Châlons-en-Champagne
  • A partir de € 64
    Le République
    Superbe 8.7
    222 m - 11 place de la République, 51000 Châlons-en-Champagne

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