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Changement de gestion pour cette institution tessinoise ! C’est désormais un jeune couple (Eloa Geiser et Yanick Walker) qui est aux commandes des cuisines et du service en salle. Eloa, moitié féminine du duo et sommelière qualifiée, se montre charmante et prend grand soin de ses hôtes, tandis que Yanick mise sur une cuisine française classique, inspirée de ses origines valoises mais révélant parfois quelques touches méditerranéennes. En plus du menu habituel, on propose du foie de veau « Adriana » le mardi et la spécialité de bœuf braisé au Merlot le samedi. Le ravissant bâtiment qui abrite le restaurant n’a quant à lui pas changé, et il en est de même pour les confortables chambres. Une superbe vue vous y attend !