Pierre Baeyens et Jonathan Delhière vous feront découvrir le concept de « brassonomie » dans leur brasserie cosy. Ils associent les multiples saveurs du houblon de brasseries artisanales à des préparations franco-belges. Dans le verre, mais également dans l’assiette subtile. Une mousseline de bière accompagne un œuf parfait aux champignons, un filet pur fumé au houblon : ces chefs apportent leur touche personnelle à des associations créatives. Une brasserie bruxelloise bouillonnante !