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Le château Lafaurie-Peyraguey est l'écrin idéal pour un repas de haute volée : une luxueuse salle à manger parée d’un lustre en feuilles de cristal Lalique (l'évidence même !), et dont la verrière est ouverte sur les vignes. Chef au parcours immaculé (Guy Lassausaie, Joël Robuchon, Thierry Marx… et MOF 2023), Jérôme Schilling construit ses menus autour du terroir sauternais et de la richesse aromatique du grand cru classé. La Saint-Jacques est ainsi associée aux sarments de vigne, le pigeon fermier à la lie de vin, la pomme et le caramel au millésime 2003... Ses plats sont servis dans de magnifiques pièces de la cristallerie Lalique et autres créations en fine porcelaine, qui offrent un décor de table éblouissant. Un lieu hors du temps, une cuisine habile et précise au service de l'identité gustative du sauternes, qui figure bien sûr en place d'honneur dans la riche carte des vins.