C'est, avec Angkor Wat, l'autre joyau du parc archéologique, la réalisation magistrale du roi bâtisseur de l'empire khmer par excellence, Jayavarman VII (1181-1218). La dernière "grande capitale" mérite à elle seule une bonne journée de visite tant elle recèle de monuments exceptionnels : Baphuon, terrasse des Éléphants et surtout Bayon, le temple d'État... Un ensemble qu'entoure un mur d'enceinte continu et de larges douves dessinant un quadrilatère d'environ 3,2 km de côté (13 km de pourtour).