Cette forteresse, dont il ne subsiste que des vestiges, doit son nom au pape Paul III qui la fit élever vers 1540. Les gigantesques enceintes englobaient une partie de l'ancien quartier médiéval. Pour accéder à la Rocca, vous pourrez emprunter l'escalator (scala mobile) qui relie la Piazza Partigiani (en contrebas de la ville haute) à la Piazza Italia où s'élèvent le Palazzo della Provincia (1870) et les jardins Carducci, qui bénéficient d'une vue superbe sur la vallée du Tibre.