Tapie dans un vallon verdoyant, superbement restaurée, l'abbaye de Fontenay (consacrée en 1147) donne une vision exacte de ce qu'était un monastère cistercien vivant en autarcie. Ses terres sont appelées Fontanetum, car elles « flottent sur des fontaines ». On peut visiter l'abbatiale, l'une des plus anciennes églises cisterciennes conservées en France. Le cloître est un accomplissement de l'art de cette époque. Remarquez le dortoir, la salle capitulaire, le scriptorium et la forge.