Il est installé dans l'ancien hôtel des ducs de Bourgogne, des 15e et 16e s. La cuverie (14e s.), à laquelle on accède par un vaste portail, abrite une impressionnante collection de pressoirs et de cuves. Le musée retrace l'histoire du vignoble bourguignon et de la culture de la vigne, et évoque la tonnellerie, le commerce et les arts bachiques. La salle d'honneur, dite « salle de l'Ambassade des vins de France », est décorée de tapisseries des ateliers d'Aubusson, l'une de Lurçat (Le Vin, source de vie) et les autres de Michel Tourlière (Le Vigneron et Les Oiseaux sauvages).