Niché au sein de l'hôtel Salamander, le restaurant du Chef Kwame Onwuachi, nommé en hommage à la tribu ouest-africaine des Dogons, propose un mélange d'inspirations africaines et caribéennes, avec des clins d'œil à Washington, D.C. Le menu, soigneusement élaboré, présente une sélection de plats audacieusement parfumés, petits et grands, conçus pour être partagés. Chaque assiette est mise en scène avec finesse et subtilité, comme le crabe hoe, servi dans sa coquille avec du crabe effiloché et du shito, accompagné de galettes de plantain et de sauce aji verde. Le chou braisé, bien caramélisé, est sublimé par une sauce au vinaigre de coco, tandis que le traditionnel gâteau au rhum prend une tournure inattendue grâce à la surprise des groseilles carbonisées. Une carte de cocktails ingénieuse s'accompagne d'options sans alcool tout aussi créatives, et la carte des vins se distingue par une sélection particulièrement réfléchie.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)