On pourrait facilement considérer ce petit espace comme un simple (mais excellent) bar, avec son ambiance feutrée et sa carte de cocktails éblouissante. Et ce, jusqu’à ce que vous goûtiez la cuisine des co-chefs Erik Bruner-Yang et Paola Velez. Leur cuisine propose un mélange irrésistible des traditions et saveurs asiatiques, caribéennes et latino-américaines. À parts égales nostalgique et créative, des plats comme la papusa avec salsa verde ou le pan de playa, garni de chair de crabe effilochée dans une sauce César et une mayonnaise au gochujang et à la tomate, nichés dans une brioche toastée, mettent en avant des associations de saveurs improbables mais réussies. Même le dessert est audacieux et inattendu, avec une revisite japonaise de l’omelette norvégienne : une glace pilée façon kakigori avec purées de goyave et de fraise, et une sauce coco-citron vert enveloppée dans une meringue flambée.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)