Fait partie de l'ancienne usine réhabilitée de Bombas Gens, qui fonctionne également comme centre artistique et culturel. Vous y découvrirez un vaste espace d'accueil au style contemporain, une table du chef où sont servis les premiers amuse-bouches, ainsi qu'une salle à manger moderne située au fond, dotée d'une cuisine ouverte pour savourer un dernier apéritif. Ricard Camarena, reconnu pour son « activisme du vert », défend une gastronomie cohérente et personnelle, bâtie sur des bases solides mettant les légumes au centre de ses créations et révélant un processus de recherche approfondi. Sa proposition culinaire transmet un message clair de durabilité, exploitant jusqu'à la dernière feuille des végétaux pour élaborer ses sauces ou certaines boissons. Parmi ses menus, dont l'un fonctionne comme une carte permettant de sélectionner quelques plats, se distinguent deux formules dégustation : **Parcours Ricard Camarena** (avec une option pescétarienne) et **Chemin Oxalis** (version végétale). Un plat singulier ? Son Anchois maturé 4 ans, accompagné d’un oignon farci au beurre d’anchois.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)