N'hésitez pas à pousser la porte de cet établissement, niché à l'intérieur d'un hôtel de charme, idéalement situé sur le canal. On s'installe dans une salle bourgeoise, sous des lustres à pampilles, pour déguster une cuisine actuelle aux accents méditerranéens, où le poisson, venu de la halle de Sète, est roi. On peut citer par exemple ces moules à l'escabèche ou les huîtres de l'étang de Thau ; lotte aux petits pois, ventrêche et jus de cochon, sans oublier la bourride et la rouille sétoise… Quand la magie de Sète s'invite dans l'assiette.