Le chef Sébastien Sanjou est venu en voisin (depuis son Relais des Moines aux Arcs-sur-Argens) superviser les fourneaux de cette table somptueusement installée dans le caveau de ce domaine viticole, l’un des plus beaux du Haut Var. Tandis que l’on profite d’un cadre séduisant (panorama naturel, vignes et oliviers à l’extérieur, grande salle design à l’intérieur), on déguste une bonne cuisine provençale de saison qui tire profit au maximum des nombreux produits du domaine (poulailler, verger, potager, oliveraies). Des exemples ? Pot-au-feu végétal et herbes fraîches ; râble de lapin farci, olives noires et polenta crémeuse ; poire rôtie à l'amande, crème vanillée... On arrose le tout avec l’un des vins bio du domaine. Quelques chambres d’hôtes pour prolonger le séjour en beauté.