Dans le cadre spectaculaire de l’hémicycle de la Piazza della Repubblica, l’entrée sous les arcades en travertin se trouve juste à côté de celle de l’hôtel Anantara Palazzo Naiadi, qui abrite d’ailleurs le restaurant. Les intérieurs, luxueux et baignés d’une lumière tamisée, séduisent par leur élégance et leur atmosphère. En cuisine, le chef Heros De Agostinis fait décoller les saveurs. Véritable globe-trotter, il puise son inspiration dans ses voyages et dans l’expérience acquise au sein de certains des restaurants trois étoiles les plus prestigieux. Ses créations se distinguent par leur raffinement et l’intensité de leurs saveurs, avec un usage astucieux des épices, notamment du piment, toujours dosé avec une maîtrise parfaite. Un moment mérite une mention spéciale : le passage du chariot à pain. Véritable spectacle, il propose cinq ou six variétés différentes, toutes exécutées de manière irréprochable, un régal pour les yeux comme pour le palais. Une adresse gastronomique vraiment remarquable.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)