Non loin de la place Royale et de la cathédrale, cette table bien connue des Rémois ouvre une nouvelle page avec l'arrivée du chef Benjamin Andreux. Dans des menus "carte blanche", il nous fait découvrir sa vision de la gastronomie à l'ambition certaine - asperges vertes, ail des ours et sabayon à la pistache, ou saint-pierre, pomme granny, concombre et beurre noisette... Agréable décor contemporain.