Vous faire savourer un repas avec le même enthousiasme qu’un enfant devant une belle crème glacée, voilà l’ambition du passionné Cyril Molard. Dans son restaurant intime et trendy, orné de tableaux colorés, il ne laisse rien au hasard. Chaque détail est savamment étudié. Ses accompagnements créatifs mettent en valeur les saveurs de produits exceptionnels. Il dynamise ses plats grâce à une dose subtile d’acidité. S’il cuisine des asperges, soyez sûrs qu’elles seront les meilleures que vous ayez goûtées. Du poisson ? Cuit à perfection et onctueux. Les succulents accompagnements se complètent de sauces plutôt classiques qui relèvent les plats. Prenez, par exemple, un jus de brocoli et de cresson avec le parfait umami pour accompagner de l’ormeau poché ; le délicieux sabayon léger de beurre noisette qui réunit des noix de Saint-Jacques translucides et des textures de panais... Une assiette qui donne des frissons ! Cyril Molard et son Équipe font quelques apparitions en salle. N’oubliez pas de leur montrer la langue, ce qu’ils prendront comme un compliment pour le plaisir qu’ils vous auront procuré.