À deux pas de l’avenue Jean-Médecin, une rue tranquille accueille désormais la table de Naoki Shizuka. Chef franco-japonais aux racines okinawaïennes, il est le fils du fondateur du Benkay parisien qui fut jadis la meilleure table japonaise de Paris – c’est dire s’il a été à bonne école. L’ancienne échoppe de tatouage, aux murs en pierre de taille, abrite un comptoir de bois clair. Au sein du menu omakase, la tradition se pare de modernité et d’assaisonnements affirmés : nigiri sur trois riz, poissons de Méditerranée d’une belle fraîcheur, crevette au court-bouillon, citron vert, fleur de gingembre et ikura.