Le chef Xavier Rambaud, globe-trotter dans l’âme, a pas mal navigué avant de jeter l'ancre dans cette salle à manger d'esprit bistrot industriel (parquet, tables en bois, pierres apparentes et tuyaux en fonte) où il concocte une cuisine créative, travaillée avec du relief. Aile de raie, riz et ail noir ; Saint-Jacques, asperge et rhubarbe ; ou encore poitrine de porc, carotte et pomme : des plats équilibrés aux accords harmonieux, qu’on déguste ici (à des prix tout doux), et pas ailleurs !