Cette petite boulangerie-café, à l'apparence modeste, cache des ambitions plus grandes qu'il n'y paraît, sous la direction des Cheffes Xóchitl Valdés et Selena Cadenas. Décontracté et convivial, l'établissement propose des plats typiques de petit-déjeuner et de déjeuner, sublimés par l'utilisation d'ingrédients locaux de qualité, avec une attention particulière portée aux variétés locales de maïs natif. Celui-ci est nixtamalisé et moulu sur place pour confectionner une gamme de tortillas et autres préparations à base de masa, comme une tetela garnie de porc adobado ou des flautas au poulet nappées de mole. La cuisine, simple en apparence, révèle une touche de raffinement dans la présentation et les techniques, transformant des plats typiques en créations à la fois directes, savoureuses et percutantes. En prime, un assortiment de conchas maison d'excellente qualité et d'autres pâtisseries vient compléter l'offre.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)