Cuisine japonaise dans un petit restaurant à l'ambiance minimaliste, en parfaite harmonie avec sa gastronomie. C'est ici que le jeune Satoshi Hazama propose – en plus de la carte – un parcours Kaiseki en 7 services ou un menu dégustation de seulement 4 plats. La cuisine kaiseki repose sur cinq techniques fondamentales appliquées aux ingrédients de saison : cru, grillé, frit, bouilli et vapeur, dans une montée en intensité qui illustre la haute cuisine japonaise (réservation préalable obligatoire). Intéressante sélection de sakés également exposée.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)