Installé dans un ancien couvent Renaissance, le restaurant profite d’une verrière panoramique qui dévoile une vue imprenable sur les toits du Vieux Lyon et la cathédrale Saint-Jean. La partition du chef John Leon revisite avec finesse la tradition française, en y intégrant des produits régionaux. Le poireau brûlé s’associe délicatement à la carpe fumée des Dombes et à une gelée acidulée au ponzu, tandis que le ris de veau, servi en deux façons, séduit par sa cuisson maîtrisée et son jus savoureux. Un cadre élégant et une cuisine ancrée dans le terroir lyonnais pour un repas qui ne manque pas de charme.