Au sein du mythique Four Seasons Hôtel des Bergues (premier hôtel ouvert à Genève en 1834), on s’installe dans un décor luxueux et raffiné, au milieu de pilastres, fresques, boiseries et lustres en cristal de Murano, et on se laisse porter par l’air de dolce vita soufflant sur le majestueux lac Léman qui nous fait face. Ici, vous l’aurez deviné, la cuisine méditerranéenne et plus particulièrement la gastronomie transalpine sont à l’honneur. La carte offre un large choix, avec un léger accent sur les fruits de mer. Un exemple ? Le risotto aux calamars, câpres et citron d’Amalfi, un plat onctueux, généreux et aux saveurs maîtrisées. Une adresse à ne pas manquer.