La Concheria se situe sur la Plaza Santo Tomás, anciennement une cave au cœur d'Ensenada datant de 1911. Ce quartier réhabilité et rénové abrite désormais des entrepôts transformés en commerces et restaurants, comme cette adresse qui mérite le détour. Le restaurant est un espace étroit avec un sol en briques, des murs bleu sarcelle et un toit en métal. En plus de quelques tables, un comptoir propose quelques places face au bar et à la cuisine situés au fond. Le menu, concis, met en avant des plats tels que des huîtres, du ceviche et de l’aguachile, ainsi que des mets réconfortants comme le fideo seco en salsa poblano. Ce plat de pâtes gratinées est préparé et servi dans une poêle en fonte : un régal sublimé par une crème épicée au piment vert et garni de palourdes et de moules.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)